leeft! PARKSTAD & MAASTRICHT
SCHELSBERG 88
6413 AG HEERLEN
WWW.HENDRIKSMODEHEERLEN.NL 045 572 1124
Kostuums mix &
Match vanaf €149,95
Bij aankoop van een broek
boven de €39,95 is het
korter maken gratis.
Bijna altijd klaar
terwijl u wacht!
MENU VAN DE MAAND
Eenvoudig maar overheerlijk vaderdagmenu
Loaded Pulled Pork Fries (4 pers.)
Pulled Pork is dé vleessensatie die bij velen als grote favoriet bekend
staat! Langzaam gegaard varkensvlees in barbecuesaus is ook echt
verrukkelijk. Maar je tilt dit gerecht voor je stoere papa tot een nog
hoger level door eens loaded pulled pork fries te maken. Want laten we
eerlijk zijn, welke vader lust geen frietjes met heerlijk vlees erbij?
Ingrediënten Pulled Pork:
1 kilo procureur (of schouderkarbonade zonder bot)
2 el donkerbruine basterdsuiker
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl uienpoeder
1 tl knofl ookpoeder
1 tl komijnpoeder
2 uien, in halve ringen
4 teentjes knofl ook, uitgeperst
330 ml donker bier
150 ml barbecuesaus
100 ml ketchup
1 el worcestershire saus
1 el sojasaus of tamari
Ingrediënten Fries:
800 gr friet
50 gr geraspte belegen kaas
50 gr geraspte cheddar kaas
2 lente uitjes, in dunne ringen
verse peterselie, fi jngehakt
Extra: Braadpan met deksel en bakpapier
1 leeft! PARKSTAD & MAASTRICHT
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden (135 graden hetelucht).
Roer de basterdsuiker, paprikapoeder, uienpoeder, knofl ookpoeder en
komijnpoeder door elkaar. Smeer hiermee de procureur rondom helemaal
in.
Doe de uien, knofl ook, bier, barbecuesaus, ketchup, worcestershire saus
en sojasaus in een ruime braadpan. Meng door elkaar en leg hier het
vlees in.
Dek de pan af met de deksel en plaats in de oven. Laat het varkensvlees
gedurende 2,5 uur garen. Pluk het varkensvlees uit elkaar met behulp
van twee vorken. Tip: doe dit niet in je mooie braadpan – zonde van je
bodem – maar haal het vlees uit de pan en
plaats in een ovenschaal.
Zodra het vlees klaar is, verwarm je de
oven voor op 200 graden (180 graden
hetelucht). Bekleed de bakplaat met een
vel bakpapier.
Bereid de frieten volgens de gebruiksaanwijzing
(dit kan zijn in bijv. de frituur, oven
of airfryer). Stort de gebakken frietjes uit
op de bakplaat en bestrooi met de twee
soorten kaas. Schuif in de oven gedurende
10 minuten of tot de kaas helemaal
gesmolten is.
Verdeel tot slot de pulled pork over de
frietjes en top af met de lente-ui en peterselie.
Serveer direct en eventueel met nog
wat extra BBQ saus en mayonaise.
Eet smakelijk!
Bron: bettyskitchen.nl
6
/WWW.HENDRIKSMODEHEERLEN.NL
/bettyskitchen.nl
